Ингредиенты :: Пищевые добавки :: Загустители

Пектин яблочный APA 105, 50 г

КОД: APA105-50

Цитрусовый пектин совсем не меняет цвет блюда, а яблочный окрашивает в характерный желтый оттенок (это можно использовать в качестве декора). С цитрусовым загустителем готовят джемы, конфитюр. Повторное нагревание сильно снижает вязкость и плотность вещества, из-за чего готовое блюдо может не удержать первоначальную форму. Яблочный пектин превосходит в данной способности, в процессе повторного нагревания нужно просто добавить сахар, который увеличивает вязкость и клейкость, способствует поддержанию формы блюда в течение определенного промежутка времени. Объединяет их условие хранения: полезные свойства утрачиваются, если используется негерметичная емкость.

177.00 Р

Нет в наличии

Пектин яблочный APA 105, 100г

КОД: APA105

Цитрусовый пектин совсем не меняет цвет блюда, а яблочный окрашивает в характерный желтый оттенок (это можно использовать в качестве декора). С цитрусовым загустителем готовят джемы, конфитюр. Повторное нагревание сильно снижает вязкость и плотность вещества, из-за чего готовое блюдо может не удержать первоначальную форму. Яблочный пектин превосходит в данной способности, в процессе повторного нагревания нужно просто добавить сахар, который увеличивает вязкость и клейкость, способствует поддержанию формы блюда в течение определенного промежутка времени. Объединяет их условие хранения: полезные свойства утрачиваются, если используется негерметичная емкость.

220.00 Р

Нет в наличии

Пектин цитрусовый APC 105, 50 г

КОД: к3352-50

Пектин цитрусовый – это базовый, обычный пектин. Производится из кожуры цитрусовых. Используется для любых целей, чаще для мармелада, конфитюров.

186.00 Р

Нет в наличии

Пектин фруктовый NH Sosa, 50 гр

КОД: 58030000

БрендSicao

450.00 Р

Нет в наличии

Пектин Sosa желтый амидированный X58, 50 г

КОД: 58030018-50

БрендSicao

407.00 Р

Нет в наличии

Пектин NH, 50 гр (Франция)

КОД: к6363

Пектин-наппаж X58 (Pectina Nappage X58) - смесь добавок в порошке. Рекомендуемая доза - 8-15 г/кг

330.00 Р

Нет в наличии

Пектин NH Plus, 50г

КОД: pectine-nh-pl

БрендGuzman

246.00 Р

Нет в наличии

Крахмал кукурузный Mondamin, Франция, 300 гр

КОД: Mondamin-300

200.00 Р

Нет в наличии

Крахмал кукурузный Mondamin, Франция, 250 гр

КОД: Mondamin-250

Кукурузный крахмал используют при выпечке хлеба, кексов, маффинов и т.д. Изделия с добавлением кукурузного крахмала получаются рассыпчатыми, приятного вкуса и цвета. Так же его используют в качестве загустителя.

151.00 Р

Нет в наличии

Крахмал кукурузный Mondamin, Франция, 2,5 кг

КОД: Mondamin

2 250.00 Р

Нет в наличии

Крахмал кукурузный Mondamin, 0,5 кг

КОД: Mondamin-0.5

Mondamin Кукурузный крахмал получают из высококачественного сырья. Это профессиональный ингредиент с нейтральным вкусом для идеальной текстуры блюд. Позволяет удержать влагу и сок продукта, отвечает за хрустящую корочку (темпура, кляры, блюда на воке). Идеально подходит для загущения соусов и панировки блюд. Не содержит глютен. Супы, соусы и сладкие соусы: MONDAMIN загущает супы и соусы, сохраняя характерный вкус блюд. Выпечка: пирожные и торты станут нежнее, если часть муки заменить на MONDAMIN: сдобное и бисквитное тесто – до половины муки, песочное тесто – треть муки. Десерты и сладкие блюда: MONDAMIN подходит для приготовления киселей, пудингов, муссов и фруктовых каш. Блюда азиатской кухни: MONDAMIN идеален для загущения соусов и в качестве панировки. Дозировка: 35 г / литр – для жидких киселей, соусов, супов 50 г / литр – для соусов средней густоты 75 г / литр – для густых киселей и начинок Развести крахмал в холодной жидкости (бульон, молоко, подлива после обжаривания мяса, рыбы, овощей). Смешать разведенный крахмал с теплой жидкостью. Довести до кипения, постоянно помешивая.

Импортер ("Общие")--- Срок годности ("Общие")24 месяца

333.00 Р

Нет в наличии

Крахмал кукурузный (Россия), 250 г

КОД: к6704

Крахмал кукурузный ГОСТ 32159-2013. Производитель ООО "Звягинский крахмальный завод", Россия.

80.00 Р

Нет в наличии