Ингредиенты :: Пищевые добавки :: Загустители

Загуститель трагакант Food Colours, 25 гр (Польша)

КОД: k-140

БрендFood Colours

540.00 Р

Нет в наличии

Загуститель Ксантановая камедь Food Colours (Польша), 25 гр

КОД: K-160

БрендFood Colours

250.00 Р

Нет в наличии

Загуститель КМЦ (карбоксиметилцеллюлоза, СМС), 30 г

КОД: в252143

Пищевой загуститель, использующийся для приготовления сахарной мастики, для изменения ее вязкости, а также для приготовления пищевого клея. С загустителем КМЦ легко сделать из эластичной мастики более густую (твердую), которая будет хороша для лепки фигурок или цветов.

110.00 Р

Нет в наличии

Загуститель камедь рожкового дерева LBG Sicilia Seedgum B-175, 50 гр (Италия)

КОД: к1159

Камедь плодов рожкового дерева (E410) - пищевая добавка, относящаяся к группе стабилизаторов и эмульгаторов. Обладает функциями загустителя, слабого гелеобразователя, является средством для капсулирования. Камедь рожкового дерева применяется в производстве молочных продуктов, мороженого, сырной и кисломолочной продукции. Так же включается в состав теста. За счет этого продукция длительно сохраняет свежесть. Есть добавка и в джемах, мармеладах, желе. Камедь – стабилизаторный элемент, обеспечивает прочность консистенции, увеличивает вязкость.

260.00 Р

Нет в наличии

Загуститель камедь рожкового дерева LBG Sicilia Seedgum B-175, 100 гр (Италия)

КОД: к7639

Загуститель. Вязковть 3100сПз. Растворяется только в горячей воде Часто включается в состав теста для длительного сохранения свежести.

1 250.00 Р

Нет в наличии

Желатин порошковый, 220 bloom, 50 г, Китай

КОД: к9864

Мелкий гранулированный говяжий желатин. Плотность 220 блум. Используется в качестве загустителя в кондитерских изделиях и в кулинарии.

110.00 Р

Нет в наличии

Желатин порошковый говяжий, 240 bloom JELLIFY, 1 кг, Китай

КОД: жел-jell240-20

Желатин кристаллический говяжий, размер гранул 20 меш, сила 240-250 блум. Производство - Китай. Используется в качестве загустителя в кондитерских изделиях и в кулинарии.

Срок годности ("Общие")3 года

2 800.00 Р

Нет в наличии

Желатин порошковый Gelco 240 bloom Халяль, 500 г, Бразилия

КОД: к10507

1 192.00 Р

Нет в наличии

Желатин порошковый Gelco 240 bloom Халяль, 50 г, Бразилия

КОД: жел-gelco240-20/50

Говяжий желатин в гранулах. Размер частиц 20 меш. Прочность студня по Блуму 240-260 г. Желатин имеет сертификат Халяль. Используется в качестве загустителя в кондитерских изделиях и в кулинарии.

145.00 Р

Нет в наличии

Желатин листовой говяжий Val'de 220+ bloom, 22 г

КОД: к10506

148.00 Р

Нет в наличии

Желатин листовой VAL'DE GOLD говяжий, Халяль, 1 кг

КОД: G-VAL

Желатин листвой Gold, характеризуется увеличенным значением прочности геля, что позволяет использовать его в меньших количествах при приготовлении блюд. Экономия в расходе до 20 процентов. Сила данного желатина 180 блум. Отличительной особенностью желатина Gold является то, что он изготовлен из говяжьего сырья и произведен в соответствии с нормами Исламской религии, что подтверждено соответствующим сертификатом. Это очень функциональный продукт полностью лишен посторонних запахов с идеальной прозрачностью и нейтральным вкусом. Упаковка стандартная по 1 кг, вес платины 5 грамм. в упаковке 200 листов.

2 780.00 Р

Нет в наличии

Желатин листовой VAL'DE 120+ Блюм, 20г

Листовой желатин Val'de используют в кулинарии и кондитерском производстве, ассортимент блюд с применением желатина многообразен его добавляют при приготовлении: 1. Кондитерских изделий (пирожные, торты, муссы, крема, пудинги, желе и много другое); 2. Холодных мясных, рыбных, овощных блюд (студни, заливное, зельцы и т.д.) Листовой желатин Val'de имеет постоянную массу листа – 5 г Это позволяет не пользоваться весами при приготовлении блюд. Возможность точного дозирования листового желатина Val'de – важное преимущество перед порошковым желатином. Листовой желатин Val'de имеет структуру способную быстро впитывать воду, благодаря чему время набухания сокращается до 3 минут, после чего его можно использовать для приготовления блюд, в тоже время порошковому желатину понадобится для этого не менее 10 минут. Листовой желатин Val'de после набухания достаточно отжать руками и добавить в нужное блюдо, порошковый же необходимо процеживать, что опять же увеличивает время приготовления блюда. Листовой желатин Val'de продукт позволяющий получать высокопрочные гели при низкой концентрации желатина в продукте. Листовой желатин Val'de способен зажелировать гораздо больше продукта в отличии от других предложений листового желатина:

70.00 Р

Нет в наличии